Birra Sdora Weiss

Descrizione

Descrizione: Birra non pastorizzata e non filtrata senza aggiunta di conservanti, prodotto senza trattamenti con radiazioni ionizzanti.
Birra di frumento ad alta fermentazione, in stile Weiss di origine tedesca, chiara e rinfrescante con buona carbonatazione con aromi di banana e chiodi garofano e finale dolce. Si presenta di colore paglierino chiaro con caratteristica schiuma bianca molto densa, pannosa e persistente. L’alto contenuto di proteine del frumento riduce la limpidezza rendendola leggermente velata.

Peculiarità prodotto: Birra artigianale Weiss non pastorizzata e non filtrata senza aggiunta di conservanti.

OGM (Rif. Reg. CE 1829/2003 e1830/2003): Il prodotto non è GM, non contiene OGM e non deriva da organismi geneticamente modificati.

Radiazioni ionizzanti (Rif. Dir. 99/2/CE e 93/3/CE): Il prodotto non ha subito trattamenti con radiazioni ionizzanti e non contiene ingredienti ionizzati.

Ingredienti: Acqua (Ue), malto d’orzo 9,5% (Ue), frumento 9,5% (Ue), lievito (Ue), luppolo (Ue).

Informazioni sensoriali
Colore Paglierino
Profumo Banana, chiodi di garofano
Sapore Cereali, miele, vaniglia

Caratteristiche chimiche e chimico-fisiche:

Titolo alcolometrico volumico 5,0 ± 0,5
Grado saccarometrico 12,5 ± 0,4 °P
Acidità totale ≤ 35 ml (NaOH) N/10-100 ml
Acidità volatile ≤ 7 ml (NaOH) N/10-100 ml
Anidride carbonica ≥ 0,3 – ≤ 1 g/100 ml
Anidride solforosa totale ≤ 10 mg/L
Ceneri ≤ 0,45 g/100 g
Limpidità ≤ 2
pH 4,4
Unità di amaro 10
Amido residuo < 1 g/L